Peróxido de hidrogênio e luz ultravioleta podem melhorar a higienização dos ovos

Uma nova reviravolta no processo de higienização incorpora peróxido de hidrogênio e luz ultravioleta para desinfetar bactérias e outros patógenos nas cascas dos ovos.

Uma nova reviravolta no processo de higienização incorpora peróxido de hidrogênio e luz ultravioleta para desinfetar bactérias e outros patógenos nas cascas dos ovos.

“A beleza desse processo é que você não tem problemas com a lavagem dos ovos, mas é muito mais eficaz do que uma tecnologia de secagem. Você meio que se encontra no meio, onde tem uma técnica de saneamento úmido”, disse Craig Coufal, presidente da Innovative Poultry Solutions.

“Contanto que os ovos sejam molhados com o peróxido e você os exponha à luz ultravioleta, é uma reação praticamente instantânea e você obtém o alto nível de desinfecção necessário.”

Tradicionalmente, um processo chamado fumigação com formaldeído é usado para higienizar os ovos para incubação. No entanto, o formaldeído é um conhecido agente cancerígeno que pode resultar em danos ao embrião. Além disso, requer condições precisas de aplicação e não remove a matéria orgânica dos ovos, o que faz com que algumas bactérias possam sobreviver.

Um novo método que combina peróxido de hidrogênio com luz UV pode resultar em redução microbiana quase instantânea, disse Coufal.

Durante o processo de higienização, os ovos passam primeiro por uma câmara de pulverização onde são levemente nebulizados com uma solução diluída de peróxido de hidrogênio.

“Usamos um spray e esse tem sido um dos obstáculos, pois as pessoas são muito anti-molhar os ovos”, explicou ele.

Em seguida, os ovos entram em uma câmara de luz ultravioleta. A luz UV divide a molécula de peróxido de hidrogênio, produzindo radicais hidroxila. As hidroxilas reagem e perturbam a estrutura celular de quaisquer microrganismos presentes, eliminando bactérias e outros patógenos da casca do ovo.

A combinação reduziu a contagem de placas aeróbias e a enterite por Salmonella nas cascas dos ovos inoculados experimentalmente, de acordo com pesquisa publicada na Poultry Science. Outras pesquisas publicadas sugerem que o processo de higienização pode aumentar a taxa de eclosão, diminuir a mortalidade e melhorar a qualidade dos pintinhos.

Apresentado inicialmente como uma inovação no Poultry Tech Summit 2019, o processo de higienização pode ser aplicado em qualquer etapa do sistema de produção avícola, incluindo aplicação em linha com equipamentos de embalagem de ovos.

Participe de um encontro internacional exclusivo de inovadores, pesquisadores, empreendedores, especialistas em tecnologia, investidores e produtores líderes de aves que estão mudando o setor na edição de 2023 do Poultry Tech Summit, de 6 a 8 de novembro, no Hilton Atlanta Airport, em Atlanta, Geórgia.

Os participantes podem esperar a mesma inovação revolucionária e apresentações perspicazes que tornaram os eventos anteriores bem frequentados, com um diálogo profundo sobre novas soluções prospectivas e tecnologias de próxima geração. O Poultry Tech Summit se concentra na transição de tecnologias inovadoras para aplicações comerciais para o avanço da indústria avícola.

As inscrições para este evento serão abertas na primavera de 2023.

ENVIE AGORA: A chamada para apresentações para o Poultry Tech Summit já está aberta.